年の瀬が迫ってきている。 今年1発めの忘年会は、水炊き発祥の店水月。 どうやったらこの上品で味わい深い鶏スープができるのだろう・・・。以前ここで、沸騰させずあくを取りながらことこと煮ること、 白菜ではなくキャベツを使うこと、 キノコ類は最後に…
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